新荔枝灣是新派粵菜中的領(lǐng)旗人，本身就代表了粵派菜系發(fā)展的一個(gè)高峰，這種成就來(lái)源于企業(yè)對(duì)創(chuàng)新精神的獨(dú)到領(lǐng)悟；而在新的世紀(jì)里，普通民眾對(duì)生活有了自己的新的解釋。為表現(xiàn)這兩種“新”，我們把本片的主題定為“新荔枝灣，新生活！”而新荔枝灣作為新生活的代表，是通過(guò)與員工、與消費(fèi)者之間的關(guān)系來(lái)體現(xiàn)的，這種關(guān)系上升到中國(guó)傳統(tǒng)文化中，就是“緣”，是緣分，為表現(xiàn)這種關(guān)系，我們把整條CF片分為四個(gè)部分，依次為“緣起”、“緣生”、“緣聚”、“緣續(xù)”。四個(gè)部分講述了企業(yè)自身、企業(yè)與員工、企業(yè)與消費(fèi)者以及企業(yè)對(duì)今后發(fā)展的展望。通過(guò)滲透其中的這種濃濃的情感，來(lái)表現(xiàn)新荔枝灣的企業(yè)形象。整條片子通過(guò)最具中國(guó)文化韻味和特色的茶來(lái)表現(xiàn)這種“緣”。

 

珠江潮生碧花落，

白鵝潭動(dòng)荔林飛。

白鵝潭，沙面島，素有珠江明珠之美譽(yù)，歷來(lái)是商賈巨富的游玩天堂。古時(shí)便成為廣州飲食之重地，各色美食云集于此，尤以粵菜最為著名，一時(shí)成為粵菜發(fā)展之風(fēng)向標(biāo)。

當(dāng)時(shí)代的車輪駛?cè)胫袊?guó)經(jīng)濟(jì)最為繁盛的二十世紀(jì)九十年代，在經(jīng)濟(jì)浪潮的催生下，粵派菜系，憑借其對(duì)“食不厭精”的孜孜追求和獨(dú)特的嶺南風(fēng)味，再次煥發(fā)出勃勃生機(jī)。

在粵派菜系的復(fù)新中，1994年誕生的廣州新荔枝灣酒樓，在創(chuàng)始人謝國(guó)材先生的領(lǐng)導(dǎo)下，立足于傳統(tǒng)粵菜之基礎(chǔ)，博采粵菜眾家之精華，歷經(jīng)十載之磨礪，贏得今日之芳香遍天下。

彈指一揮十年間，新荔枝灣酒樓由當(dāng)初白鵝潭沙面島上的一家食肆發(fā)展成為今日之集團(tuán)式企業(yè)，旗下目前擁有20余家企業(yè)，1500余名優(yōu)秀員工，僅在餐飲業(yè)就擁有廣州市二沙島嶺南會(huì)、國(guó)際電子大廈、市長(zhǎng)大廈、美心酒樓、沙面行豐酒樓與北京嶺南會(huì)新荔枝灣六家分店，年?duì)I業(yè)額近3億元，是廣州市享有“經(jīng)典品位，文化風(fēng)情”美譽(yù)的高雅食府，并于2001年獲中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)“中華餐飲名店”榮譽(yù)稱號(hào)。

新荔枝灣素以“弘揚(yáng)嶺南美食文化、創(chuàng)新演繹粵菜經(jīng)典”為己任，企業(yè)創(chuàng)立之初，便以“荔枝灣”激情，意為企業(yè)發(fā)祥于有著數(shù)千年美食傳統(tǒng)，孕育無(wú)數(shù)粵菜傳奇，濃縮嶺南美食文化精髓的粵派菜系發(fā)源地“荔枝灣”，表明了企業(yè)對(duì)傳統(tǒng)粵菜經(jīng)典的傳承與延續(xù)；以“新”字勵(lì)志，順應(yīng)天時(shí)，善用地利，融入人和，一方面立足傳統(tǒng)，取其精華，為我所用，另一方面與時(shí)俱進(jìn)、大膽創(chuàng)新，在傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上，更多的將現(xiàn)代人的飲食習(xí)慣和偏好融入企業(yè)的每一道出品中，創(chuàng)造出了與眾不同而又獨(dú)具魅力的新荔枝灣美食文化，成為嶺南美食新文化的引領(lǐng)者。

進(jìn)入二十一世紀(jì)，新荔枝灣以新的價(jià)值取向和創(chuàng)新精神，逐步積累和開(kāi)發(fā)了包括客戶關(guān)系管理、品牌營(yíng)銷策劃系統(tǒng)、出品專利與標(biāo)準(zhǔn)控制系統(tǒng)、物流供應(yīng)系統(tǒng)、人力資源開(kāi)發(fā)與管理系統(tǒng)等一套完善的高檔中餐經(jīng)營(yíng)管理體系，成功的實(shí)現(xiàn)了由酒樓企業(yè)向現(xiàn)代化餐飲集團(tuán)公司的過(guò)渡。

目前，新荔枝灣以餐飲業(yè)為核心，涉及企業(yè)管理咨詢、經(jīng)濟(jì)貿(mào)易等多個(gè)領(lǐng)域，這種跨行業(yè)的經(jīng)營(yíng)模式，打破了原有單一行業(yè)的發(fā)展限制，使企業(yè)在整體規(guī)劃上，能做到先人一步，在這一模式和理念的指導(dǎo)下，新荔枝灣的發(fā)展蒸蒸日上。

 

十年豪情意飛揚(yáng)，

眾人同心鑄大旗。

十年的發(fā)展，十年的征途，一個(gè)“新”字凝聚了新荔枝灣的創(chuàng)業(yè)和發(fā)展歷程以及所有新荔枝灣人的心血。

新荔枝灣的“新”，新在管理上。

企業(yè)引入現(xiàn)代人力資源管理的先進(jìn)模式，建立了完善的“以人為本”的人力資源管理體系。為提高管理和服務(wù)水平，組建了新荔枝灣管理學(xué)院，開(kāi)辟了君蘭員工培訓(xùn)基地，對(duì)每一階層的員工進(jìn)行全方位的培訓(xùn)；學(xué)院常年舉行的EMBA培訓(xùn)，侯任班子培訓(xùn)，行政、營(yíng)業(yè)、出品、服務(wù)四條專線的任職資格培訓(xùn)，為企業(yè)的可持續(xù)性發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的人才基礎(chǔ)。

伴隨著企業(yè)的成長(zhǎng)，新荔枝灣的每一個(gè)員工也逐漸成長(zhǎng)，成長(zhǎng)為新荔枝灣這個(gè)大家庭的重要一員。在新荔枝灣文化的熏陶之下，每個(gè)新荔枝灣人都以新荔枝灣為榮，以新荔枝灣為傲。新荔枝灣人的這種強(qiáng)大的凝聚力、向心力，離不開(kāi)企業(yè)對(duì)人才的挑選、培養(yǎng)與使用：新荔枝灣在內(nèi)部模仿市場(chǎng)運(yùn)作，實(shí)行風(fēng)險(xiǎn)抵押、競(jìng)爭(zhēng)上崗、多元刺激，堅(jiān)持“競(jìng)爭(zhēng)留人、機(jī)制留人、風(fēng)險(xiǎn)利益捆綁留人”的原則。而新荔枝灣創(chuàng)始人謝國(guó)材先生對(duì)人才的使用更有一番獨(dú)到的論述（采訪謝國(guó)材先生）：“新荔枝灣，除了給員工更好的待遇之外，更注重對(duì)人才的使用，讓每個(gè)人都從自己心里認(rèn)可自己，認(rèn)可自己的工作，從而達(dá)到認(rèn)可自己的企業(yè)，愿意為企業(yè)付出自己的每一份力”。

為此，新荔枝灣在人力資源開(kāi)發(fā)與管理上實(shí)現(xiàn)了一系列的管理創(chuàng)新，建立了“持證上崗、幫帶結(jié)對(duì)、科學(xué)評(píng)估、有償調(diào)動(dòng)、能上能下、能進(jìn)能出、人崗相適、晉汰有章”的用人機(jī)制。在這一機(jī)制的激勵(lì)下，新荔枝灣在各個(gè)領(lǐng)域都不斷有標(biāo)兵涌現(xiàn)：銷售標(biāo)兵，為給企業(yè)創(chuàng)造最大價(jià)值，自費(fèi)聯(lián)絡(luò)客戶，最終讓客戶對(duì)企業(yè)的文化贊嘆不已；服務(wù)標(biāo)兵，以店為家，以情待客，讓所有消費(fèi)者為其鼓掌；還有更多的幕后工作人員，為企業(yè)的良性運(yùn)作殫精竭慮。

新荔枝灣人在工作上的這種高度自覺(jué)性是離不開(kāi)企業(yè)平日對(duì)員工的教育和培訓(xùn)的，每個(gè)新荔枝灣人，從一進(jìn)入這個(gè)家庭，成為其中一員，就堅(jiān)信：只要自己付出，就一定能夠成功。新荔枝灣人的這種自信是由內(nèi)而外，渾然天成的。

為培養(yǎng)員工在工作中的自信，新荔枝灣對(duì)新進(jìn)來(lái)的員工采取“幫帶結(jié)對(duì)”的師徒制，即每個(gè)新人都會(huì)由一位經(jīng)驗(yàn)豐富的師傅帶領(lǐng)，并在實(shí)際工作中，向其傳授、講解工作應(yīng)該注意的方方面面，從而在最短的時(shí)間內(nèi)，讓新人適應(yīng)自己的工作；同時(shí)，新荔枝灣也注重對(duì)員工個(gè)人素質(zhì)和修養(yǎng)的培養(yǎng)，在工作之余，有豐富的文化活動(dòng)陶冶員工的情操。

這種對(duì)工作的自信，讓每個(gè)新荔枝灣人在工作中，既可獨(dú)當(dāng)一面，亦能與團(tuán)隊(duì)完美合作，讓新荔枝灣在事業(yè)的征途上無(wú)往而不勝。

新荔枝灣的“新”，新在出品上。

為傳承經(jīng)典，創(chuàng)新粵菜，新荔枝灣特別成立了粵菜研制中心，專門負(fù)責(zé)菜點(diǎn)的研制與出品品質(zhì)的監(jiān)控，每一款菜點(diǎn)都精益求精，力求做到盡善盡美，在新荔枝灣人的共同努力之下，短短十年的征途，新荔枝灣人鑄造了一面不朽的新派粵菜大旗，研制出了一系列享譽(yù)海內(nèi)外的粵菜新經(jīng)典：阿森鮑魚(yú)、謝家紅燒大群翅、阿瓊官燕、謝氏吉品鮑、龍女血燕、原煲龍虎鳳、嶺南鰻魚(yú)酥……，色、香、味、形，無(wú)不俱全，使原來(lái)局限在老荔枝灣漁歌唱晚、荔影搖紅中的樸素風(fēng)味，煥然一新，成為無(wú)數(shù)食客的美食天堂。這一道道美食經(jīng)典，出現(xiàn)在我們面前時(shí)，卻經(jīng)歷了一道道嚴(yán)格的工序，從主廚師傅對(duì)菜式的介紹中我們可以略窺一斑：（采訪各位大師傅）

在新荔枝灣人的努力之下，這里賓客云集。無(wú)數(shù)食客爭(zhēng)相而來(lái)，為的就是一品新荔枝灣的各色美食。新荔枝灣的菜式，不僅保留了傳統(tǒng)粵菜的原味清淡、海鮮野味、老火靚湯的經(jīng)典特色；更“更材易質(zhì)、粗料精制、調(diào)味兼容、創(chuàng)新善變”增加了對(duì)現(xiàn)代人的飲食和生活習(xí)慣的考慮。在食用時(shí)，既可品嘗到傳統(tǒng)粵菜的原滋原味，又符合現(xiàn)代人對(duì)健康生活的要求。新荔枝灣還不定期的推出新菜式，以創(chuàng)新來(lái)滿足客人不斷提升的生活品位，這也是新荔枝灣長(zhǎng)盛不衰的生命所在。

一灣珠水，兩岸紅荔。

畫中泛舟，歌吹相監(jiān)。

新荔枝灣的“新”，還新在服務(wù)。

每一個(gè)在新荔枝灣消費(fèi)的食客，對(duì)新荔枝灣的感受都不僅僅是一家食肆，而是一個(gè)讓享受盡情蔓延的天堂。新荔枝灣的分店都座落風(fēng)景曼妙之地，鐘靈毓秀；店內(nèi)裝潢、器皿擺設(shè)，無(wú)一不透露出濃郁的嶺南文化韻味；在這里享受是唯一的主題。你可靜坐鬧市中，聽(tīng)山泉之音，賞游魚(yú)之樂(lè)；也可享清風(fēng)拂面，看風(fēng)起云落，荔林春景共珠江一色；

新荔枝灣深信“出品引客，服務(wù)留客”之宗旨。精心炮制的每一道菜式，不單讓你獲得色、香、味的全面接觸，亦讓你切身感受新派粵菜的無(wú)限魅力，每一道菜式，就是一幅鮮活的藝術(shù)作品，讓每位食客嘆為觀止；

而針對(duì)現(xiàn)代消費(fèi)者注重享受的生活態(tài)度，新荔枝灣提出了“貼身式服務(wù)”的概念，通過(guò)專業(yè)的禮賓小姐，提供“一對(duì)一”的完善、細(xì)致的服務(wù)。在這一服務(wù)理念下，每一個(gè)顧客，從一進(jìn)入新荔枝灣消費(fèi)到消費(fèi)結(jié)束，將有專人全程負(fù)責(zé)服務(wù)，并保證讓您滿意，當(dāng)您再次走進(jìn)新荔枝灣時(shí)，服務(wù)員將按照您的喜好安排一切；

新荔枝灣的這種服務(wù)，早已通過(guò)企業(yè)文化熏陶，融入員工的每一個(gè)細(xì)微的動(dòng)作，每一次真心的微笑之中，似春雨般悄無(wú)聲息，如暖陽(yáng)般潤(rùn)人心田，每一次的接觸，都讓您身心俱醉，醉在新荔枝灣的美景中，醉在新荔枝灣的美食中，醉在新荔枝灣的微笑中。

 

新荔枝灣乘風(fēng)破浪

演繹美食新篇章！

   發(fā)展壯大是每個(gè)企業(yè)的夢(mèng)想，而創(chuàng)新則是發(fā)展的原動(dòng)力，作為新荔枝灣發(fā)展的靈魂，“新”代表了新荔枝灣的精神和追求。對(duì)于新荔枝灣這只戰(zhàn)艦在未來(lái)的商海中如何航行，從新荔枝灣創(chuàng)始人謝國(guó)材先生對(duì)新荔枝灣的規(guī)劃中，我們可以略窺一斑：“新荔枝灣依托自己強(qiáng)大的品牌優(yōu)勢(shì)與‘追求卓越、競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)取’的精神，將以誠(chéng)記、順記、行美三個(gè)管理公司為平臺(tái)，構(gòu)筑未來(lái)十年的發(fā)展藍(lán)圖，繼續(xù)把餐飲業(yè)做大、做深、做細(xì)，打造中國(guó)餐飲品牌；同時(shí)引進(jìn)更多的管理、技術(shù)方面的專業(yè)人才，逐步在全國(guó)實(shí)施三個(gè)各具特色的三角戰(zhàn)略，并向貿(mào)易、文化傳播等行業(yè)擴(kuò)展，形成以餐飲業(yè)為核心的跨行業(yè)發(fā)展的綜合性企業(yè)！2004年的二沙島二期工程，預(yù)計(jì)投資1億2千萬(wàn)，將其建設(shè)成為‘新荔枝灣文化交流中心’，打造嶺南新美食文化。

”

  力求創(chuàng)新，成就了新荔枝灣昨日的輝煌；在新的世紀(jì)里，在新的機(jī)遇前，在具有遠(yuǎn)大戰(zhàn)略眼光的領(lǐng)導(dǎo)者的帶領(lǐng)下，追求卓越的新荔枝灣必能為員工創(chuàng)造更好的展示自我平臺(tái)，為消費(fèi)者創(chuàng)造更多的經(jīng)典美食，為社會(huì)創(chuàng)造更大的價(jià)值，為自己創(chuàng)造更加輝煌的明天！粵派菜系將通過(guò)新荔枝灣之手，傳承永續(xù)！